Sans lait, sans sucre et sans farine
Clafoutis de fruits sans lait, sans sucre et sans farine. Pour combler les petits creux.
Facile à préparer. Vous pouvez d’autres fruits pour cette recette.
L’Okara étant issu de la pulpe de soja, je déconseille cette recette pour les personnes ayant eu un cancer hormono-dépendant et les personnes souffrant de déséquilibres hormonaux.
Ingrédients
- 4 à 6 pommes de qualité biologique ou 4 pommes et 2 poires bien mûres.
- 130 g d’Okara
- 3 pointes de couteau de cannelle
- 1 pointe de couteau de noix de muscade
- 4 cuillères à soupe de psyllium
- 4 cuillères à soupe de graines de lin
- 1 cuillère à soupe de graines de chia
- 1/2 litre de lait d’amande ou de coco ou de soja sans sucre
- 1 cuillère à café de Kudzu
- 50 g de pâte de dattes (si vous êtes habitués au goût très peu sucré) ou 90g (si vous êtes habitués aux desserts sucrés)
- 30 gouttes d’huile essentielle de citron
- Optionnel : 1 yaourt de brebis, 1 poignet de graines de tournesol, des pruneaux.
Mode d'emploi
- Laver les fruits à l’eau claire et brosser-les avec une brosse à ongles ou à légumes afin de pouvoir conserver la peau.
- Couper les fruits en dés dans un plat au four (5 cm minimum de hauteur). Faites en sorte que le plat soit plein de fruits (laissez 5 mm entre le niveau des fruits et le haut du plat).
Si vous souhaitez ajouter des graines de tournesol, saupoudrez les fruits avec 1 ou 2 cuillères à soupe.
Si vous souhaitez ajouter des pruneaux, coupez 5 à 6 pruneaux en petits morceaux.
Mélanger le tout avec une cuillère. - Dans un mixeur blender, mettre l’okara, toutes les graines (lin, chia, psyllium), les épices (cannelle et muscade), la pâte de dattes que vous coupez en petits morceaux, le Kudzu, l’huile essentielle de citron (et si vous souhaitez que cela soit plus onctueux ajouter un yaourt de lait de brebis).
- Ajouter 1/2 litre de lait végétal.
- Mixer le tout afin d’obtenir une substance onctueuse (ce n’est pas liquide mais ce n’est solide. Si vous avez le sentiment que le mélange est trop “collant” alors ajouter un peu plus de lait végétal). Vous pouvez verser le mélange sur vos fruits avec l’aide d’une spatule.
- A l’aide d’une cuillère, mélanger avec les fruits afin que la pâte soit bien répartie avec les fruits.
- Mettre au four 165° pendant 30 à 45 minutes. Quand le dessus est bien doré, le clafoutis est prêt.
- Laissez refroidir et consommer pour le goûter ou pour le petit-déjeuner.
